ベーカリーパティシエとは、パンの種類や製法に関してあらゆる知識を有し、かつ実践的なパン作りの手順やポイントについての技能を有していることを証明する資格です。リーン系とリッチ系、食事パンと調理パンとバラエティブレッドとおやつパンの分類、クロワッサンやミルクパン、ブリオッシュなどの様々なパンのレシピ、ガス抜きや一次発酵と二次発酵の正しい方法、パンが膨らまないときの対処法など、さまざまな知識に加え、実際にパンを作る際の重要なポイントや技能も求められます。資格取得後は、講師としてパン教室を開催したり、自宅でより本格的なパン作りを実践していくことも可能です。
| 受験資格 | 特になし |
|---|---|
| 受験料 | 10,000円（消費税込み） |
| 受験申請 | インターネットからの申込み |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送り下さい。
パンを手作りすると聞くと難しく感じるかもしれませんが、パンを作る為の道具や材料は以外と少なく、誰でも作ることができることから、昨今は自宅でパンを手作りされる方が増えてきています。
パン作りに使用する道具は、スケール・計量スプーン、カップ・ボウル・ヘラ・めん棒・オーブンなどを使い、主な材料は小麦粉（強力粉）・イースト・食塩・水・糖分などです。作るパンによっては牛乳・バター・卵なども使用します。
パンを作るにはまずは生地作りです。小麦粉とイーストを軽く混ぜ合わせたものに、湿湯に溶かした食塩・砂糖・スキムミルクを入れ、さらに小麦粉を追加して混ぜ合わせて手で捏ねます。耳たぶくらいの柔らかになるまで捏ねたら丸め、１次発酵を行います。倍ほどの大きさまでふくらんだら、生地を手で押さえて生地内のガス抜きをして、さらに２次発酵を行います。２次発酵を終えたら、成形して生地が乾かないように布を掛けてさらに15分寝かしてからオーブンで焼きます。パンを作るには、おおむね３時間ほどの時間を要しますが、出来あがるまでの時間を楽しみながら過ごすことができます。作り方は、決して難しい訳ではありませんので、一度、手作りにチャレンジされてみてはいかがでしょうか。
パンの歴史は古く、世界中で発展し、その国の風土や生活に合った特色のあるパン、生地に様々な具材を練り込んだパンなどが作られ、数千種類のパンが作られていると言われています。日本も同様にオリジナルのパンが作られ、あんぱんや揚げパン、カレーパンなどの菓子パン、焼きそばやコロッケを挟んだおかずパンなどが作られています。また、日本は世界中のパンが食べることができると言われています。
パンの良い点は、味付けやバリエーションが無限にあり、サンドウィッチであれば挟む具材を変えることで様々な味を楽しむことができることです。さらには、パンに使用する材料も一般的には小麦粉ですが、日本では米粉を使ったものや、ドイツではライ麦を使用したパンなども作られています。
代表的なパンと言えば、日本であれば食パンやコッペパン、メロンパンなど、アメリカであればベーグル、ハンバーガー、マフィン、ドーナツなど、イギリスではイングリッシュマフィンやスコーン、フランスではバゲット、パリジャン、シャンピニオン、イタリアではフォカッチャ、パネトーネ、中国では饅頭などがあります。中には、湯で上げてから焼くベーグルや、蒸してつくる饅頭、揚げてつくるドーナツなどは、その土地の特色を生かしたパンと言えます。
メンタル心理、音楽療法、福祉心理などの資格が取れます。心理学に興味がある方、心理学を活かした仕事がしたい方、心理資格をもとに社会で活躍したい方、副業でカウンセリングをしたい方などに人気があります。
幼児食や介護食などの食、料理の資格から飲み物まで各種資格が取れます。自分も家族も安心した食生活を送りたい方、飲食関係の仕事で活躍したい方、資格をもとに副業をしたい主婦の方、料理教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々なハンドメイド、キャンドル作り、ビーズ作り、手作り石鹸やレジン、デコレーションなどについての資格が取れます。ものづくりに興味がある方、ハンドメイドの仕事がしたい方、自分の作品を作って販売したい方などに人気があります。
花の活け方や水耕栽培、家庭菜園や園芸などの資格が取れます。花や植物が好きな方、フラワー・園芸関係の仕事に就きたい方、自宅で副業をしたい主婦の方、フラワーの講師を目指す方に人気があります。
服飾やネイルなどの資格が取れます。女性としてもっと輝きたい方、ファッションなどに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにネイルアーティストなどで副業をしたい方に人気があります。
風水やホロスコープ、タロットから夢占いなどの資格が取れます。本格的な占いに興味がある方、占いを仕事にしたい方、自宅で副業をしたい主婦の方にも人気があります。
ウォーキングや筋トレ、つぼ押しやゆがみ矯正、ヨガやピラティスなどの資格が取れます。更に美しい自分を目指す方、美容関係の仕事で活躍したい方、資格をもとにアドバイザーなどで副業をしたい主婦の方 、ヨガ教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々な収納方法、ハウスクリーニングの手法などの資格が取れます。生活空間を充実させたい方、住まいに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにハウスクリーニングなどで副業をしたい方に人気があります。
色彩や水彩画、POP広告などの資格が取れます。絵が好きな方、POP広告などの仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方などに人気があります。
建築CADや電気・土木CAD、建築模型などの資格が取れます。CADを使った仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方、副業で建築模型製作をしたい主婦の方などに人気があります。
レターライティングやアフィリエイトなどについての資格が取れます。キャリアアップを目指す方、デキる女子を目指す方、資格をきっかけに更にステップアップしたい方などに人気があります。
犬のしつけからペットトリミング、ペットの介護などの資格が取れます。動物が好きな方、ペットに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにトリマーとして活躍したい方や開業を目指す方などに人気があります。
絵画や着付け、ビオトープなどについての資格が取れます。日常を充実させたい方、趣味を増やしたい方、絵画などで活躍したい方、趣味から副業につなげたい主婦の方などに人気があります。
