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菌類インストラクター

菌類インストラクター 受験申込み
菌類インストラクターとして、きのこの種類やきのこ狩りに関する知識を有していることが証明されます。例えば、エノキタケ、エリンギ、ナラタケ、マツタケ、トリュフ、マイタケ、ナメコ、シイタケ、キクラゲ、アガリクスタケといった様々なきのこの特徴、きのこ狩りのポイント、間う違いやすいきのこの見分け方、きのこの食べ方といった知識を有していることが証明されます。資格取得後は、菌類インストラクターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

菌類資格試験概要

菌類インストラクター認定試験

受験資格
特になし
受験料
10,000円(消費税込み)
受験申請
インターネットからの申込み
受験方法
在宅受験
合格基準
70%以上の評価

きのこ 種類

世界中で食されているきのこは、多くの種類があり、また様々な料理方法によって親しまれている食材の一つです。日本でも古来より食されており、日本各地で椎茸やえのき茸が栽培され、身近で一般的な食材として人気のある食材と言えます。また、秋の代表的な味覚、高級食材として松茸は根強い人気を誇っています。きのこには多くの種類が存在しており、スーパーなどで手軽に手に入れることができる代表的なきのことして、椎茸、えのき茸、本しめじ、ぶなしめじ、平茸、エリンギ、マッシュルーム、なめこ、松茸があります。そして、世界に目を向けると、アメリカではモレルマッシュルーム、アミガサタケ、フランスではトリュフ、ポルチーニ、アミガサ茸、アンズ茸、ロシアではヤマドリタケ、キンチャクヤマノグチ、中国ではシロアリタケ、草菇、茶樹菇、イタリアではフランスと同様にポルチーニのほか、タンブーロなどが食べられています。海外では、山にきのこ狩りに行き、野生に生息しているきのこを獲って食べる習慣もあり、様々なきのこが食されています。しかし、きのこの種類は、日本だけでも5000~6000種類、世界で何十万種類と存在しています。しかし、その全てが食べることができる訳ではなく、毒きのこも多く存在している為、きのこの知識が無い方は、野生のきのこは食べない方がよいと言えます。

きのこ レシピ

世界中で食べられているきのこには様々な料理法があり、どんな料理にでも合う万能食材として重宝されている食材です。日本であれば、鍋に入れたり、焼いたり、スープの具として使用される事が多い食材ですが、きのこの種類によって様々な食べ方や味付け方があります。日本で最も食べられている椎茸では、保存食としての一面もあり、干し椎茸にして食べたい時に水で戻すことでいつでも美味しく食べることができます。干し椎茸の戻し方も、冷水でゆっくり戻すのが基本ですが、ぬるま湯で戻したり、電子レンジで温める方法によって時間を短くすることが可能となるとともに、その際の戻し汁には椎茸の旨みがたっぷり含まれていますので、出汁やスープ、炒め物などに活用することが出来ます。世界中で食べられているきのこの一つに、マッシュルームがあります。マッシュルームは、きのこそのものが持つ味が淡泊なので、様々な味付けに上手く馴染むきのことして広く食されています。イタリアでは様々なパスタに使用され、アメリカでは野菜スープ、ヨーロッパでは様々なシチューに使用されています。日本でもソテーにしたり、サラダにしたり、炒め物に混ぜたりして食べることが多い食材です。きのこの基本的な食べ方としては、火を通す食べ方が一般的で、生で食べると、きのこの持つ菌が体調に影響を及ぼす危険があります。また、きのこには毒を持つきのこも多く、市販されているきのこを食べることを基本として、野生に生息しているきのこは食べないようにした方が良いでしょう。

試験実施日程

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

2018年12月実施試験

受験申込期間
平成30年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
平成30年12月20日~25日
答案提出期限
平成30年12月30日必着
合否通知発送日
2019年1月20日

2019年2月実施試験

受験申込期間
2019年1月1日~1月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年2月20日~25日
答案提出期限
2019年2月28日必着
合否通知発送日
2019年3月20日

2019年4月実施試験

受験申込期間
2019年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年4月20日~25日
答案提出期限
2019年4月30日必着
合否通知発送日
2019年5月20日

2019年6月実施試験

受験申込期間
2019年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年6月20日~25日
答案提出期限
2019年6月30日必着
合否通知発送日
2019年7月20日

2019年8月実施試験

受験申込期間
2019年7月1日~7月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年8月20日~25日
答案提出期限
2019年8月30日必着
合否通知発送日
2019年9月20日

2019年10月実施試験

受験申込期間
2019年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年10月20日~25日
答案提出期限
2019年10月30日必着
合否通知発送日
2019年11月20日

2019年12月実施試験

受験申込期間
2019年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2019年12月20日~25日
答案提出期限
2019年12月30日必着
合否通知発送日
2020年1月20日

2020年2月実施試験

受験申込期間
2020年1月1日~1月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間
2020年2月20日~25日
答案提出期限
2020年2月28日必着
合否通知発送日
2020年3月20日

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