洋食を作る際に使用する肉、魚、野菜、バター、チーズ、塩、小麦粉、ハーブなどの食材に関する知識を身に付けており、食材に合った調理をすることができる方へ認定される資格です。さまざまなレシピをマスターしており、オムライスやハンバーグ、エビフライ、ビーフシチュー、コロッケ、ナポリタン、グラタン、ミートパイなどを調理することができます。ブイヨンやデミグラスソース、ベシャメルソースなどソースの作り方や調理で注意すること、洋食のマナーについても十分に理解し、指導することができます。資格取得後は自宅やカルチャースクールで講師として活動することができます。
| 受験資格 | 特になし |
|---|---|
| 受験料 | 10,000円（消費税込み） |
| 受験申請 | インターネットからの申込み |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送り下さい。
フランス料理やイタリア料理などの西洋料理を食べる際には、日本で食事をする時と同様に、幾つかのマナーがあります。西洋料理が身近になってきた昨今、楽しく食事を頂く為にも、基本的な食事のマナーやテーブルマナーを身に付けておくことをお勧めします。
西洋料理を頂く場合には、大きく分けてフルコースで頂く場合とア・ラ・カルトで頂く場合があります。フルコースの場合は、あらかじめ提供される料理が決まっており、料理に応じた食器類があらかじめテーブルにセットされています。その為、カトラリー（ナイフ・フォーク・スプーンの総称）の使い方に注意が必要で、基本的には用意されている皿の両サイドに置かれたカトラリーの外側から内側に向かって使用します。それに対して、ア・ラ・カルトの場合は、料理に合わせてナイフとフォークが出てきますので、料理に応じて使うことができます。
共通したマナーとしては、食器の音を立てて食べないこと、ナイフやフォークを動かしながら話さないこと、食事中のあくび・くしゃみ・ゲップはしないこと、などがありますが、日本も食事の中で生まれたマナーがあるように、西洋料理のマナーも長い間培われた習慣に基づいてできたものです。決して難しい訳ではありませんので、習得を目指してみて下さい。
西洋料理には、多くのメニューがあります。特に日本では、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理などを主流に、世界中の料理を食べることができる環境にあります。その為、様々な料理を食べることが出来るとともに、日本人の口に合うようにアレンジされていることから、どの料理も美味しく頂くことができます。
私達にとって身近な西洋料理としては、パスタ、ハンバーグ、シチュー、オムライスなどでしょうか。どれも家庭で作って食べることができるメニューであり、普段から口にすることが多い定番のメニューです。西洋料理の特徴は、肉と油脂を主材料にすることが多く、また玉子や乳製品をよく使うことから、日本食に比べて、脂質やタンパク質が多い料理が多いことです。また、西洋料理には様々なソースによって味付けをされることが多く、デミグラスソース、タルタルソース、ガーリックソース、ミートソースなどがよく使用される代表的なソースです。特にデミグラスソースは肉の旨みが凝縮されたソースで、西洋料理の基本的なソースとして、ハンバーグやオムライスなどにも使用されるソースです。またパスタなどでもソースと絡めることで作ることが多く、ソース作りが西洋料理を美味しく作る決め手となります。
メンタル心理、音楽療法、福祉心理などの資格が取れます。心理学に興味がある方、心理学を活かした仕事がしたい方、心理資格をもとに社会で活躍したい方、副業でカウンセリングをしたい方などに人気があります。
幼児食や介護食などの食、料理の資格から飲み物まで各種資格が取れます。自分も家族も安心した食生活を送りたい方、飲食関係の仕事で活躍したい方、資格をもとに副業をしたい主婦の方、料理教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々なハンドメイド、キャンドル作り、ビーズ作り、手作り石鹸やレジン、デコレーションなどについての資格が取れます。ものづくりに興味がある方、ハンドメイドの仕事がしたい方、自分の作品を作って販売したい方などに人気があります。
花の活け方や水耕栽培、家庭菜園や園芸などの資格が取れます。花や植物が好きな方、フラワー・園芸関係の仕事に就きたい方、自宅で副業をしたい主婦の方、フラワーの講師を目指す方に人気があります。
服飾やネイルなどの資格が取れます。女性としてもっと輝きたい方、ファッションなどに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにネイルアーティストなどで副業をしたい方に人気があります。
風水やホロスコープ、タロットから夢占いなどの資格が取れます。本格的な占いに興味がある方、占いを仕事にしたい方、自宅で副業をしたい主婦の方にも人気があります。
ウォーキングや筋トレ、つぼ押しやゆがみ矯正、ヨガやピラティスなどの資格が取れます。更に美しい自分を目指す方、美容関係の仕事で活躍したい方、資格をもとにアドバイザーなどで副業をしたい主婦の方 、ヨガ教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々な収納方法、ハウスクリーニングの手法などの資格が取れます。生活空間を充実させたい方、住まいに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにハウスクリーニングなどで副業をしたい方に人気があります。
色彩や水彩画、POP広告などの資格が取れます。絵が好きな方、POP広告などの仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方などに人気があります。
建築CADや電気・土木CAD、建築模型などの資格が取れます。CADを使った仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方、副業で建築模型製作をしたい主婦の方などに人気があります。
レターライティングやアフィリエイトなどについての資格が取れます。キャリアアップを目指す方、デキる女子を目指す方、資格をきっかけに更にステップアップしたい方などに人気があります。
犬のしつけからペットトリミング、ペットの介護などの資格が取れます。動物が好きな方、ペットに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにトリマーとして活躍したい方や開業を目指す方などに人気があります。
絵画や着付け、ビオトープなどについての資格が取れます。日常を充実させたい方、趣味を増やしたい方、絵画などで活躍したい方、趣味から副業につなげたい主婦の方などに人気があります。
