酒粕ソムリエとは、酒粕に関する様々な知識を有し、かつそれを取り入れた健康的な生活を送る技能・知識を持った方に認定される資格です。酒粕に期待される肌の乾燥、シミ、しわ、ニキビなどへの美容効果や酵素の働き、便秘やアンチエイジングなどの効果、酒粕を摂取するのに効果的な時間や取り方、酒粕を使ったパックや入浴剤の作り方など、実生活で美容と健康のための酒粕の取り入れ方などを具体的かつ効果的に実践できる技能・知識が求められます。資格取得後は、飲食関係はもちろん、料理教室や講師として活動することもできる資格です。
| 受験資格 | 特になし |
|---|---|
| 受験料 | 10,000円（消費税込み） |
| 受験申請 | インターネットからの申込み |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送り下さい。
酒粕は、日本酒を作る際に出る酒の搾り粕のことで、とても栄養価が高いことから、昔から食べられている食品です。日本酒の独特の香りと甘味は、好みが分かれるかもしれませんが、甘酒を筆頭に様々なレシピで活用することができる食材でもあります。
酒粕の定番といえば、甘酒です。酒粕に水と砂糖を加えて加熱するだけで出来上がります。美味しく作るコツは、塊を残さないことと沸騰させないことです。酒粕をミキサーにかけて滑らかにすることで、よりクリーミーになり口当たりも良くなります。少し生姜を加えれば、身体を温める効果が上がります。酒粕と相性が良いのが豆乳です。豆乳の癖のあるにおいを酒粕が和らげてくれる効果もあり、酒粕と豆乳を使った豆乳粕汁なども美味しいです。作り方は、だし汁に、酒・塩を入れ強火に掛けます。煮立ったら野菜などの具材を入れて煮ます。そこに酒粕と豆乳を混ぜ合わせて作ったペーストを入れて、醤油と塩で味を整えたら出来上がりです。寒い冬には体も温まり、美味しく頂ける一品です。また、豚汁に酒粕を入れると風味も良くなり、味わい深い汁物になります。野菜を多めに入れることで、野菜の旨みやエキスも合わさり、優しく栄養満点の豚汁になります。酒粕を使ったレシピはどれも栄養満点です。一度、試してみてはいかがでしょうか。
日本酒を作る際に出る酒粕には、豊富な栄養素が含まれており、その効能が女性を中心に注目されています。日本酒はお米を発酵させることで作られることから、酒粕は発酵食品でもあります。その為、酵母菌が旨み成分であるアミノ酸が豊富に含まれており、米の５８３倍にもなります。また、食物でしか摂取することができない必須アミノ酸の９種類の全てが含まれており、さらには、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、食物繊維、葉酸も多く含まれていることから、健康食材として注目の食材です。酒粕を食べることで期待できる効能としては、悪玉コレステロール値を下げる効果があり、心筋梗塞・動脈硬化予防・高血圧抑制・脳梗塞予防・骨粗しょう症予防などの効果が期待できます。また、近年の研究では、酒粕にはアレルギーやアトピー性皮膚炎、花粉症などが発症する原因とされるカプテシンＢの働きを抑制するペプチド物質や、ガン細胞を殺す作用を強めるＮＫ細胞の活性促進物質が含まれていることから、がん抑制効果なども期待されています。
女性にとっては、シミ・そばかすの原因である物質を抑えるリノール酸やアルブチンや、化粧品にも使われている麹酸などが酒粕には豊富に含まれており、美容効果やアンチエイジングへの効果にも期待されています。豊富な栄養を含んだ酒粕を一度試されてみてはいかがでしょうか。
心理カウンセラー資格、メンタル心理資格、音楽療法カウンセラー、福祉心理アドバイザー、子供心理カウンセラー®などの資格が取れます。心理学に興味がある方、心理学を活かした仕事がしたい方、心理資格をもとに社会で活躍したい方、副業でカウンセリングをしたい方などに人気があります。
幼児食や介護食などの食、料理の資格から飲み物まで各種資格が取れます。自分も家族も安心した食生活を送りたい方、飲食関係の仕事で活躍したい方、資格をもとに副業をしたい主婦の方、料理教室などの講師を目指す方に人気があります。
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