ドライフルーツ資格検定試験概要

ドライフルーツ製法インストラクター認定試験

ドライフルーツとは

ドライフルーツは、その名のとおり果物を乾燥させたものです。果実の水分を乾燥させることで、糖分が濃縮され甘味が増すだけでなく、細菌やカビなどの繁殖を抑えることができるので、長期の保存が可能となります。また日本では果物に限らず、野菜などを天日干しで乾燥させて備蓄食の一環として使用していました。
果物には様々な栄養素を含んでいますが、水分が非常に多いことから、一度にたくさんの量を摂取することが容易ではありません。また、果物の多くは皮の部分に栄養素を豊富に含んでいますが、果物の皮は食べ辛いものです。しかし皮も一緒にドライフルーツにすることで、水分が抜けて体積が小さくなるので一度にたくさん食べる事ができたり、皮も一緒に食べることができるので、食物繊維や抗酸化物資やビタミンなどを効率よく摂取することが可能となります。
こういったことから、近年では、ドライフルーツの活用が注目され、ドライフルーツを好んで食べられる方が増えてきております。ドライフルーツの作り方は、天日干し、電子レンジ、オーブン、ドライフルーツメーカーのいずれかで簡単に作ることができるのも人気の要因と言えます。ドライフルーツを効果的に食べて、より効率良く栄養素を摂取してみてはいかがでしょうか。

ドライフルーツの種類

ドライフルーツには、様々な種類があり、中にはこんなものまでドライフルーツに出来るのかと驚くものもあります。今回は、代表的なドライフルーツを紹介したいと思います。
馴染みの深いドライフルーツは、ブドウをドライフルーツにしたレーズンでしょう。レーズンはパン生地に混ぜてレーズンパンにしたり、そのまま食べても美味しいですよね。レーズンには、抗酸化物質が豊富に含まれており、ガン予防や動脈硬化、アルツハイマー予防に効果的と言われています。
またドライフルーツとして人気なのが、いちじく、プレーン、クランベリー、トマト、マンゴー、ドライデーツ、アプリコットなどの一般的なものから、バナナ、アップル、ピーチ、いちご、パイナップル、メロンなどの変わりダネのものもあります。
これらのドライフルーツは、そのまま食べても美味しいのですが、食べ方を工夫することでより食べやすく美味しく頂くことができます。例えば、ヨーグルトと一緒に食べたり、紅茶に入れて飲んだり、シフォンケーキに混ぜたり、シリアルと一緒に食べることで、よりドライフルーツを楽しみながら食べることができます。ドライフルーツを効率良く食べて、健康維持に活かしてみてはいかがでしょうか。