カクテル資格検定試験概要

カクテルバーテンダー認定試験

カクテルとは

カクテルとは、幾つものお酒やジュースなどを混ぜて作るアルコールです。カクテルは、お酒とお酒を混ぜるもの、お酒とジュースを混ぜるもの、ジュースとジュースを混ぜるものと、大きく３つの作り方があります。また、カクテルを作る際には、決して２種類を混ぜて作る訳ではなく、レシピによっては３種類、４種類を混ぜて作るカクテルもあります。
カクテルに使用されるお酒は、何百種類、何千種類とあり、組み合わせは無限にあり、カクテルとして飲まれているレシピの数は膨大な数になると言われています。
カクテルによく使用されるお酒としては、ウォッカ、ジン、ドライジン、ラム、テキーラ、リキュールと言われる果実酒が代表的なお酒ですが、それぞれに何十種類という銘柄があります。その為、カクテルを作るには、カクテルのレシピだけでなく、多くのお酒の種類や銘柄を覚える必要があることから、お酒に関する豊富な知識が求められるとともに、お酒の混ぜ方（シェーカーを使ったシェイク、バースプーンを使ったステア）や正確な分量を混ぜ合わせるスキルやテクニックを身に付ける必要があると言えます。また、カクテルにはフルーツを供えるものも多くあることから、フルーツのカットなどのテクニックも必要と言えます。

カクテルの仕事

カクテルは一般的にはアルコールを提供するお店で飲むことができます。また、バーなどでカクテルを専門に作る人のことをバーテンダーと呼びます。
カクテルの知識を身に付けて仕事を行う場合、多くがバーテンダーとして仕事をしますが、バーテンダーと聞くと薄暗いバーでの仕事をイメージされる方もみえるかもしれませんが、バーテンダーはホテルなどのカウンター、若者が楽しくお酒を楽しむことができるショットバーなどでも活躍しています。
バーテンダーの仕事は、カクテルを作るだけでなく、カクテルを作る際に使用するお酒やフルーツなどの仕入れ・保管・管理だけでなく、カクテルを作る際に使用する氷、道具の手入れ、店舗の運営など仕事は多岐に渡ります。
また、バーテンダーとして仕事をする為には、お客様とのコミュニケーションも重要となり、カクテルを作るテクニックだけでなく、お客様を楽しませることも必要な要素でもあります。そして、常に新しいレシピや新しいお酒が開発されていることから、常にアンテナを立てて日々知識を蓄える努力、正確にレシピ通りにカクテルを作ることができる技術を身に付ける必要がると言えます。
また、カクテルは自分で楽しむお酒としても人気があります。様々なお酒やレシピに関する知識を身に付けて、カルチャースクールなどでカクテルの作り方を教える仕事もあります。