ナチュラルチーズソムリエとして、チーズに関する基礎知識があることを認定されます。フロマージュ・ブラン、チェダーチーズ、リコッタチーズ、ババリアブルーチーズ、シャウルスチーズ、エポワスチーズ、アオカビフルム・ダンベールなどのチーズの特徴や違い、チーズを使った料理、チーズと食材の組み合わせなど、チーズに関する幅広い知識を有していることが証明されます。
資格取得後は、チーズセレクトアドバイザーとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
| 受験資格 | 特になし |
|---|---|
| 受験料 | 10,000円（消費税込み） |
| 受験申請 | インターネットからの申込み |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送り下さい。
世界中で食べられているチーズは、私達にとっても身近な食材です。チーズには多くの種類があり、その種類は大きく８つに分ける事が出来ます。クリームチーズやモッツァレラチーズのように熟成させずに乳に乳酸菌・酵素を加えて固めたフレッシュチーズ、カマンベールやクロミエのようにチーズの表面が白いカビで覆われた白カビチーズ、ゴルゴンゾーラやロックフォールのようにチーズが熟成してチーズの中に青カビが繁殖している青カビチーズ、モン・ドールやリヴァロのように外皮を塩水や酒で洗って熟成させたウォッシュチーズ、ヴァランセやセン・シュール・シェールのように山羊の乳を使って作られたシェーブルチーズ、ゴーダチーズやチェダーチーズのように水分が半分以下になるまでプレスして比較的硬く仕上げたセミハードチーズ、エメンタールやパルミジャーノのようにセミハードチーズよりもさらに水分を少なくして大きくて硬いハードチーズ、日本で身近に市販されているスライスチーズやベビーチーズのように、ナチュラルチーズを粉砕して加熱融合した後、乳化して作るプロセスチーズです。古くからチーズは作られ食べていることから、その国、地域、気候によって作り方や味も様々です。そしてチーズの食べ方も、そのチーズに応じた幾つもの食べ方があり、飽きのこない食材として愛されています。
チーズと一口に言っても、世界中で食べられているチーズの種類は豊富で、数百種類とも言われています。またチーズの中には、フレッシュタイプ、青カビ、白カビ、セミハード、ハード、ウォッシュタイプ、シェーブル、プロセスチーズと８つ分類することができ、それぞれに用途や食べ方があります。例えばピザであれば、フレッシュタイプチーズのモッツァレラチーズがよく使われるチーズとして有名です。このチーズは熟成させないタイプなので、味に癖がなく軽い味わいで、さらに熱を加えることで溶けて良く伸びるのが特徴です。その為、ピザとの相性も抜群でピザに最適なチーズと言えます。また幾つものチーズをブレンドして作るチーズフォンデユでは、加熱することで美味しさが増すエメンタールチーズとグリエールチーズを基本ベースとして、そこにゴーダチーズやコンテチーズを加えることで、より一層チーズの味に深みが出て美味しく食べることができます。チーズを使ったチーズでは、柔らかく塩分の少ないクリームチーズやマスカルポーネチーズを使い、チーズと卵黄、小麦粉、コーンスターチなどを混ぜて型に流してからオーブンで焼きます。作り方が簡単で、作りたてはもちろん、冷やしても美味しく食べることができ、家庭でも簡単に作ることができます。
メンタル心理、音楽療法、福祉心理などの資格が取れます。心理学に興味がある方、心理学を活かした仕事がしたい方、心理資格をもとに社会で活躍したい方、副業でカウンセリングをしたい方などに人気があります。
幼児食や介護食などの食、料理の資格から飲み物まで各種資格が取れます。自分も家族も安心した食生活を送りたい方、飲食関係の仕事で活躍したい方、資格をもとに副業をしたい主婦の方、料理教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々なハンドメイド、キャンドル作り、ビーズ作り、手作り石鹸やレジン、デコレーションなどについての資格が取れます。ものづくりに興味がある方、ハンドメイドの仕事がしたい方、自分の作品を作って販売したい方などに人気があります。
花の活け方や水耕栽培、家庭菜園や園芸などの資格が取れます。花や植物が好きな方、フラワー・園芸関係の仕事に就きたい方、自宅で副業をしたい主婦の方、フラワーの講師を目指す方に人気があります。
服飾やネイルなどの資格が取れます。女性としてもっと輝きたい方、ファッションなどに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにネイルアーティストなどで副業をしたい方に人気があります。
風水やホロスコープ、タロットから夢占いなどの資格が取れます。本格的な占いに興味がある方、占いを仕事にしたい方、自宅で副業をしたい主婦の方にも人気があります。
ウォーキングや筋トレ、つぼ押しやゆがみ矯正、ヨガやピラティスなどの資格が取れます。更に美しい自分を目指す方、美容関係の仕事で活躍したい方、資格をもとにアドバイザーなどで副業をしたい主婦の方 、ヨガ教室などの講師を目指す方に人気があります。
様々な収納方法、ハウスクリーニングの手法などの資格が取れます。生活空間を充実させたい方、住まいに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにハウスクリーニングなどで副業をしたい方に人気があります。
色彩や水彩画、POP広告などの資格が取れます。絵が好きな方、POP広告などの仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方などに人気があります。
建築CADや電気・土木CAD、建築模型などの資格が取れます。CADを使った仕事で活躍したい方、資格をもとにデザイナーとして活躍したい方、副業で建築模型製作をしたい主婦の方などに人気があります。
レターライティングやアフィリエイトなどについての資格が取れます。キャリアアップを目指す方、デキる女子を目指す方、資格をきっかけに更にステップアップしたい方などに人気があります。
犬のしつけからペットトリミング、ペットの介護などの資格が取れます。動物が好きな方、ペットに関わる仕事で活躍したい方、資格をもとにトリマーとして活躍したい方や開業を目指す方などに人気があります。
絵画や着付け、ビオトープなどについての資格が取れます。日常を充実させたい方、趣味を増やしたい方、絵画などで活躍したい方、趣味から副業につなげたい主婦の方などに人気があります。
