本格懐石料理の知識・技術を学べる和食資格8選｜仕事にも活かせる

目次

• 1. 和食料理やマナーが学べる和食資格8選
• 1-1. 日本料理ソムリエ®
• 1-2. 和食ソムリエ®
• 1-3. 出汁マイスター
• 1-4. 健康出汁アドバイザー
• 1-5. 和食検定
• 1-6. 和食アドバイザー検定
• 1-7. 和食にすと
• 1-8. だしソムリエ
• 2. 和食資格取得のメリットとは？
• 2-1. 和食の専門知識や技術が身につく
• 2-2. 仕事に活かせる
• 3. 和食資格に関してよくある質問
• 3-1. プロの料理人でなくても取得を目指せる？
• 3-2. 就職や転職に役立つ？
• 3-3. 食を極めるにはほかにどんな資格がある？
• 4. 和食資格の取得方法
• 4-1. 通信講座
• 4-2. スクールへ通う
• 5. まとめ

和食料理やマナーが学べる和食資格8選

和食料理のレシピや、和食を楽しむために欠かせないマナーを学ぶなら、和食資格の取得がおすすめです。
資格は難しいと思いがちですが、試験や勉強が厳しいものではありません。
好きな時間に楽しみながら学べます。

1-1日本料理ソムリエ®

「日本料理ソムリエ®」は、日本料理に関する基礎知識や季節ごとの旬の食材や調理レシピ、懐石料理について学べる資格です。
資格取得後は、これら日本料理の知識を人に教えられるレベルにまで達するため、自宅やカルチャースクールで講師活動ができます。

1-2和食ソムリエ®

「和食ソムリエ®」は、出汁の取り方や種類、和包丁など道具の使い方について学べます。
また、和食のレシピについても学べ、本格的な和食作りに挑戦できます。

1-3出汁マイスター

「出汁マイスター」は、出汁の種類や出汁の取り方について詳しく学べる資格です。
また、出汁に含まれる栄養素や、栄養素同士の相乗効果も理解できるため、健康を意識した食事作りができます。

1-4健康出汁アドバイザー

「健康出汁アドバイザー」は、出汁に含まれる栄養素を理解しながら出汁の健康レシピを学び、自宅で即実践できる資格です。
出汁の基礎知識をバッチリ理解できるため、資格取得後は自宅やカルチャースクールで講師活動にも取り組めます。

1-5和食検定

「和食検定」とは、和食を中心とした日本文化を正しく理解し、継承・発信するために必要な知識を身につける検定試験です。
日本文化と和食の素晴らしさを外国人へ積極的に伝えたい方におすすめで、実務レベルの試験勉強では和食のマナーや文化を英会話で紹介する知識が身につきます。

1-6和食アドバイザー検定

「和食アドバイザー検定」とは、食材・調理法・食べ方など、和食の優れた文化と知識を国内や海外へ伝えられる人材育成を目的とした資格です。
1級では、和食の魅力を正しく伝えるコミュニケーション技術を実践から学びます。

1-7和食にすと

「和食にすと」は、和食全般の知識がきちんと身についていることを証明する資格です。
和食の魅力を再発見し、周りの人へ積極的に伝えられる人材育成を目的とした資格講座があり、DVDとテキストで学べて、得た知識は自宅で即実践できます。
値段がリーズナブルなため、和食の入門として資格を取りたい方へおすすめです。

1-8だしソムリエ

「だしソムリエ」とは、出汁の種類や適切な活かし方を理解していることが確認された方に与えられる資格です。
フードコーディネーターや管理栄養士など、すでに食品業界で活躍している方にもおすすめの資格です。
1級では、一流シェフから出汁について直接教わる貴重な体験ができます。

和食資格取得のメリットとは？

和食資格を取得すれば、知識や技術が得られるだけでなく仕事にも活かせます。
日常生活や仕事で和食と接する機会が多いほど、和食資格の効果が感じられるでしょう。

2-1和食の専門知識や技術が身につく

和食は非常に奥が深く、出汁の取り方から食材の切り方や彩り方まで、追求に終わりはありません。
そのため和食は、知識を身につけるほど楽しくなり、技術を身につけるほど自分の成長が感じられます。
そんな和食資格では、以下の専門知識や技術が学べます。
・和食とは？
・野菜や天然食材の旬
・ご飯、焼き魚、味噌汁などの定番料理の作り方
・和食におけるマナー
・下ごしらえのやり方
・日本の行事と楽しむ和食
学んだことをできるだけ早く実践すれば、より身につくでしょう。
自宅で実践できるのが和食資格の魅力でもあります。

2-2仕事に活かせる

飲食関係の仕事に就いているなら、和食資格の知識が仕事上でも役立つでしょう。
お客様から素材や料理に関して質問があったときもスムーズに答えられるうえ、おすすめの料理を紹介することもできます。
和食を取り扱う仕事でなくても、和食資格では出汁や山菜について学ぶため、中華料理やイタリアンなど和食以外の料理にも応用できるでしょう。

和食資格に関してよくある質問

和食資格に対する疑問を集めました。
資格の取得を目指す前に、疑問点があれば解決しておきましょう。

3-1プロの料理人でなくても取得を目指せる？

はい、目指せます。
例えば「日本料理ソムリエ®」や「和食ソムリエ®」は受講資格の条件がなく、和食に興味があるすべての方が対象です。
また、和食資格の中には試験がないものもあり、試験が苦手な方や確実に資格が欲しい方におすすめです。
（例）【日本料理ソムリエ®、和食ソムリエ®、出汁マイスター、健康出汁アドバイザー】
講座のプラチナコース、またはスペシャル講座を受講すれば試験免除

3-2就職や転職に役立つ？

和食資格は、和食の基礎知識と基礎的な技術を身につけた方へ与えられる資格です。
そのため希望の就職先に、和食について既にある程度の知識があること・学習意欲があることをアピールできます。
また、単体よりも国家資格などの難易度が高い資格と組み合わせることで、より効果を発揮します。

3-3食を極めるにはほかにどんな資格がある？

和食資格を取得し和食をさらに極めるなら、ぜひ以下の資格取得を目指してはいかがでしょうか？
・日本茶資格
・味噌資格
・山菜資格
・乾物資格
・お米資格
日本にはさまざまな国家資格や民間資格があり、それぞれに特化した知識や技術が学べます。
これらの知識を身につけることで、和食がさらに魅力的になるでしょう。

和食資格の取得方法

和食資格を取得する方法は、通信講座または指定された場所へ出向きプロ講師から教わる方法があります。
それぞれメリットとデメリットがあるため、自分にあった方法で学習を進めましょう。

4-1通信講座

和食資格のなかには、「通信講座」で取得できるものがたくさんあります。
通信講座で資格取得するメリットには、以下のようなものがあります。
・好きな時間やスキマ時間で勉強できる
・仕事、家事・育児の合間に勉強できる
・資格の取得までの費用が低め
・プロ講師から指導が受けられる
・わからないところは何度も繰り返し講義が聞ける
・道具やテキスト、資格証明書の発行など通信講座からのサポートが受けられる
通信講座は空いた時間に好きなペースで進められるのが魅力です。
お仕事や家事・育児に忙しい方でもじっくり学習できるでしょう。
また通信講座によっては、プロ講師から添削が受けられたり質問したりできる講座もあるため、サポートが手厚い通信講座を選びましょう。

4-2スクールへ通う

通信講座は自分で計画を立てて学習を進めます。
しかし、自己管理がうまくできるか不安だとお考えの方は、「スクール」に通うなど対面形式の講座での学習がおすすめです。
対面形式の講座には、以下のようなメリットがあります。
・プロ講師から直に話が聞ける
・疑問点があればその場で教えてもらえる
・要点を押さえたカリキュラムが組まれるため効率的に学べる
・モチベーションが維持できる
・仲間や友達ができる
多くの対面形式の講座は、学習環境が整っているためモチベーションを維持しやすいでしょう。
また、授業中に不明点があれば、その場で講師に質問できます。

まとめ

料理が苦手な方でも和食の作り方が楽しく学べ、既に食品業界で活躍中の方は、さらに幅を広げられる和食資格をご紹介しました。
自宅で本格的な和食懐石料理を振る舞えば家族や友人に驚かれますし、仕事にも活かせれば充実度が増すでしょう。　
また、和食といえば「出汁」です。
出汁の取り方や活用方法に特化した資格もあるため、和食を極めたいならぜひ資格取得を目指してください。
和食は、ユネスコ無形文化遺産に登録された誇り高い料理です。
積極的に作り、和食文化を大切にしましょう。